Informamos que el Gremio permanecerá cerrado por vacaciones desde el 1 al 21 de agosto, ambos inclusive.
El Gremio no colaborará en el II Forum Chocoarte
En relación con el II Forum Chocoarte queremos informar que tras varios desencuentros con la empresa organizadora Working Comunicación relacionados con la organización y realización de dicho evento, este año el Gremio decide no colaborar en esta edición, entendiendo que…
Últimas plazas para CFGM en Panadería, Repostería y Confitería
¿Quiere dedicarse a la pastelería profesional? Aún está a tiempo de matricularse en nuestro Ciclo Formativo de Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería que dará comienzo en apenas dos meses. Pastelería, chocolatería, bollería, postre de restauración… son algunas de…
III Seminario ITEPPA, ¡Un éxito!
Entre los días 27 de junio y 2 de julio ha tenido lugar la III edición del Seminario ITEPPA, una de las apuestas del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias por la formación de calidad en pastelería. Durante…
Easychoco para finalizar el III Seminario ITEPPA
Los pasados días 1 y 2 de julio, Carles Mampel puso el broche final al III Seminario ITEPPA con su fascinante visión de la chocolatería. Prescindiendo de los bombones, especialidad que se elaborara en las dos ediciones anteriores, el MMAPE…
La pastelería llena de color el III Seminario ITEPPA
Los pasados miércoles 29 y jueves 30 de junio, José Manuel Marcos impartió una auténtica clase magistral de pastelería a los alumnos del III Seminario ITEPPA. El chef de Crujiente trajo consigo su vitrina, cargada de colores vivos y sabores…
La briochería de Hans Ovando
El segundo día de esta III edición del Seminario ITEPPA tuvo como protagonista a Hans Ovando y su briochería. Piezas individuales y para compartir como el kouglof y el savarín, así como diferentes terminaciones y rellenos: ganaches, mermeladas, crujientes… Aquí…
La bollería hojaldrada da comienzo al III Seminario ITEPPA
Esta semana hemos comenzado el III Seminario ITEPPA con Técnicas en Bollería Hojaldrada impartido por Alberto Díaz y Belén Mata. Unos días en los que se ha priorizado la revisión de las técnicas en la elaboración de la bollería combinadas…
Las elaboraciones para este verano de Vandemoortele
Mini pizzas, ensaimadas menorquinas, pan de molde con semillas de chía… son algunas de las interesantes propuestas que les ofrece Vandemoortele, uno de nuestros colaboradores, para este verano. Así pues, en su página web www.stallerypremium.com pueden encontrar éstas y otras…
Easychoco, de la mano de Carles Mampel en el III Seminario ITEPPA
Carles Mampel (M.M.A.P.E. 99) será el chef encargado de cerrar la tercera edición del Seminario ITEPPA los días 1 y 2 de julio con su original visión de la chocolatería centrada en los productos de venta por impulso. Tendremos la…