De la vitrina al plato con José Manuel Marcos

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1882
Tras su paso por el III Seminario ITEPPA, José Manuel Marcos Candela volvió al Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias con una Master Class en la que nos enseñó la transición de cuatro de los pasteles de la vitrina Crujiente en excepcionales postres de restauración, respetando sus características líneas de trabajo y limpieza en sus creaciones. Aquí les dejamos un resumen en imágenes de la misma: