El Gremio dispone, en la actualidad, de más de veinte obras que reproducen, en azúcar, caramelo o chocolate, piezas de lo más variado, desde flores, Monumentos del Prerrománico, Bodegones, o figuras clásicas como el Moises de Miguel Ángel o el Viajero de Úrculo, entre otras. Así mismo, se están recogiendo diversas máquinas y útiles usados en el pasado, tanto en confitería como en panadería.