Os dejamos un repaso de nuestra última Master Class de la mano de Abel Bravo (Pastelería y Chocolate Glea, Murcia). Técnica, textura y sabor conforman el triángulo de este impresionante curso, que no dejó indiferente a ninguno de los asistentes.
Abel Bravo: Pastelería Creativa Glea (Master Class)
Tras revolucionar la pastelería murciana con su gran técnica y su marcado estilo personal, Abel Bravo (Pastelería y Chocolate Glea, Murcia) estará con nosotros los próximos días 12 y 13 de junio para impartir una Master Class extraordinaria. Tartas, individuales,…
Repasamos la formulación en bombonería con Pedro García
Una vez más, Pedro García Espasandín (Pastelería Gascón y Escola Obradoiro Gascón, Ferrol) vuelve al Gremio de Confiteros de Asturias para ofrecernos una Master Class esencial para los profesionales del chocolate. Nueve bombones y snacks en los que contrastaron texturas…
Pedro García: Formulación en Bombonería (Master class)
Los próximos días 8 y 9 de mayo, Pedro García Espasandín (Pastelería Gascón y Escola Obradoiro Gascón, Ferrol) impartirá una clase magistral donde se explicarán los cimientos donde se asienta la formulación de bombonería. Formularemos nuestros propios bombones y se…
Los desayunos y meriendas de Álvaro Álvarez
Última Master Class impartida por Álvaro Álvarez de pastelería A Maquía (A Coruña) dedicada a la elaboración de cakes, galletas y tartas de viaje, donde se dio cita un gran número de profesionales del sector.
Álvaro Álvarez: Bizcochos y meriendas (Master Class)
Los próximos días 13 y 14 de marzo, Álvaro Álvarez (A Maquía, A Coruña) impartirá en nuestras instalaciones una clase magistral sobre los productos consumidos tradicionalmente en desayunos y meriendas caracterizados por su gran durabilidad y conservación en ausencia de…
De la vitrina al plato con José Manuel Marcos
Tras su paso por el III Seminario ITEPPA, José Manuel Marcos Candela volvió al Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias con una Master Class en la que nos enseñó la transición de cuatro de los pasteles de la…
José Manuel Marcos: Nuevas técnicas en pastelería, de la vitrina al plato (Master class)
Los próximos días 30 y 31 de enero, José Manuel Marcos (Crujiente Petits Plaisirs, Alicante) impartirá la primera master class del año que nos ofrecerá una nueva visión con la que potenciar y ampliar el horizonte del pastel de vitrina…
Yann Duytsche vuelve a soprender con sus creaciones
Cerramos el calendario formativo de este año con el prestigioso Yann Duytsche, quien sorprendió una vez más a todos los asistentes de la Master Class con sus interesantísimas propuestas para esta Navidad y su filosofía de trabajo. La importancia de…
Yann Duytsche: Nueva colección de troncos de Navidad (Master Class)
Los próximos días 17 y 18 de octubre el prestigioso chef Yann Duytsche (Pastelería Dolç, Barcelona) viajará a Asturias para impartir una Master class excepcional, y es que, el que fuera Presidente del equipo español vencedor de la Copa del…