Los días 13 y 14 de junio, y ante el creciente interés por la vida sana, el Gremio les oferta esta Master Class que girará en torno al uso de edulcorantes como sustitutivos del azúcar en la pastelería comercial. Pastas,…
La pastelería gluten-free de Hans Ovando
He aquí un resumen en imágenes de nuestra última Master Class «Pastelería colección primavera-verano 2016» en la que Hans Ovando (W.C.M. España 2013) nos enseñó los trucos para hacer de nuestras elaboraciones una opción apta para celiacos. Dos días en…
La mini pastelería de Carles Mampel
Aforo completo en nuestro último curso donde la pastelería en su formato más diminuto fue la absoluta protagonista. ¿La clave del éxito? El color, las texturas y los sabores combinados de forma magistral por Carles Mampel, a quien queremos agradecer…
Carles Mampel: Nuevas tendencias en mini pastelería
Carles Mampel impartirá los días 18 y 19 de abril el curso privado «Nuevas tendencias en mini pastelería» en el que elaborará diferentes ganaches, mousses, crujientes, sablés, cakes, cremosos y decoraciones, técnicas que podrá llevar a cabo en su confitería…
La Pascua de Lluis Costa en imágenes
Como os habíamos prometido, aquí os dejamos un pequeño resumen de nuestra última Master Class. Lluis Costa nos ha vuelto a sorprender con su zoo de chocolate elaborado a base de huevos, esferas y mucha imaginación, así como con los…
La nueva Pascua de Lluis Costa
Los próximos 16 y 17 de Febrero llega la esperada master class de Lluis Costa al Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Animales, huevos, nuevas tendencias en monas… no te pierdas la Pascua fruto de la desbordante imaginación…
Pascua by Hans Ovando pastry chef
Sensacional trabajo desarrollado por Hans Ovando en su Master Class dedicada a la Pascua. Es impresionante ver como una mirada o una expresión dotan de vida a una pieza de chocolate. Disfrutad el trabajo