Vasito solidario ADAGA

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ITEPPA colabora con la Asociación ADAGA mediante la elaboración de un postre para su concurso solidario que tendrá lugar el sábado 17 de marzo en el Centro Comercial Los Prados de Oviedo. Aquí os dejamos su receta para todos aquellos que quieran elaborarlo en casa:

STREUSEL DE AVELLANA

100 g Harina floja
50 g Harina de avellana
50 g Harina de almendra
100 g Azúcar moreno
100 g Mantequilla fría en dados

En una batidora con pala, mezclar todos las harinas y el azúcar.
Incorporar la mantequilla fría en dados y arenar.
Extender sobre una lata y cocer a 150ºC, tiro abierto.

CREMA DE CIRUELA

250 g Puré de ciruela
225 g Ciruela en trozos
20 g Azúcar
6 g Pectina
1 g Ácido cítrico

Mezclar azúcar y pectina.
Añadir el puré y mezclar.
Romper a hervir sin dejar de remover.
Incorporar los trozos congelados de ciruela y volver a levantar el hervor.
Añadir el ácido cítrico.
Dejar enfriar y utilizar.

MOUSSE DE CHOCOLATE LECHE Y CANELA

100 g Leche
1 uni Rama de canela
5 g Hojas de gelatina
150 g Cobertura de leche
250 g Nata semimontada

Calentar la leche con la canela y dejar infusionar.
Añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas.
Emulsionar sobre la cobertura fundida.
A 40ºC, incorporar la nata semimontada.
Llenar vasitos y dejar enfriar.