Los días 5 y 6 de julio, Javier Guillén estará con nosotros en la cuarta edición del Seminario ITEPPA con su característica pastelería. Ha trabajado con algunos de los mejores, como El Bulli, Valrhona, Pierre Hermé y Oriol Balaguer para…
Miquel Guarro abrirá el IV Seminario ITEPPA
Miquel Guarro, profesor de la Chocolate Academy en España y campeón del trofeo Lluís Santapau en 2013, será el encargado de abrir la IV edición del Seminario ITEPPA los próximos 3 y 4 de julio con su particular visión de…
Álvaro Álvarez: Bizcochos y meriendas (Master Class)
Los próximos días 13 y 14 de marzo, Álvaro Álvarez (A Maquía, A Coruña) impartirá en nuestras instalaciones una clase magistral sobre los productos consumidos tradicionalmente en desayunos y meriendas caracterizados por su gran durabilidad y conservación en ausencia de…
El IV Seminario ITEPPA ya tiene fecha: del 3 al 8 de julio
Con sólo tres años de trayectoria, el Seminario ITEPPA se ha hecho un hueco en el panorama formativo nacional. “Grandes chefs, seis días de trabajo práctico y la alta pastelería como protagonista” es el concepto que conquista a los profesionales…
De la vitrina al plato con José Manuel Marcos
Tras su paso por el III Seminario ITEPPA, José Manuel Marcos Candela volvió al Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias con una Master Class en la que nos enseñó la transición de cuatro de los pasteles de la…
José Manuel Marcos: Nuevas técnicas en pastelería, de la vitrina al plato (Master class)
Los próximos días 30 y 31 de enero, José Manuel Marcos (Crujiente Petits Plaisirs, Alicante) impartirá la primera master class del año que nos ofrecerá una nueva visión con la que potenciar y ampliar el horizonte del pastel de vitrina…
Yann Duytsche vuelve a soprender con sus creaciones
Cerramos el calendario formativo de este año con el prestigioso Yann Duytsche, quien sorprendió una vez más a todos los asistentes de la Master Class con sus interesantísimas propuestas para esta Navidad y su filosofía de trabajo. La importancia de…
Yann Duytsche: Nueva colección de troncos de Navidad (Master Class)
Los próximos días 17 y 18 de octubre el prestigioso chef Yann Duytsche (Pastelería Dolç, Barcelona) viajará a Asturias para impartir una Master class excepcional, y es que, el que fuera Presidente del equipo español vencedor de la Copa del…
III Seminario ITEPPA, ¡Un éxito!
Entre los días 27 de junio y 2 de julio ha tenido lugar la III edición del Seminario ITEPPA, una de las apuestas del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias por la formación de calidad en pastelería. Durante…
Easychoco para finalizar el III Seminario ITEPPA
Los pasados días 1 y 2 de julio, Carles Mampel puso el broche final al III Seminario ITEPPA con su fascinante visión de la chocolatería. Prescindiendo de los bombones, especialidad que se elaborara en las dos ediciones anteriores, el MMAPE…