Aforo completo en nuestro último curso donde la pastelería en su formato más diminuto fue la absoluta protagonista. ¿La clave del éxito? El color, las texturas y los sabores combinados de forma magistral por Carles Mampel, a quien queremos agradecer…
Carles Mampel: Nuevas tendencias en mini pastelería
Carles Mampel impartirá los días 18 y 19 de abril el curso privado «Nuevas tendencias en mini pastelería» en el que elaborará diferentes ganaches, mousses, crujientes, sablés, cakes, cremosos y decoraciones, técnicas que podrá llevar a cabo en su confitería…
La Pascua de Lluis Costa en imágenes
Como os habíamos prometido, aquí os dejamos un pequeño resumen de nuestra última Master Class. Lluis Costa nos ha vuelto a sorprender con su zoo de chocolate elaborado a base de huevos, esferas y mucha imaginación, así como con los…
Inmejorable acogida del III Seminario ITEPPA
Tras sólo dos semanas después de su publicación, el III Seminario ITEPPA está rompiendo esquemas, y es que un tercio de las plazas que ofertamos ya han sido reservadas y el interés que ha despertado ha sido abrumador. No es…
La nueva Pascua de Lluis Costa
Los próximos 16 y 17 de Febrero llega la esperada master class de Lluis Costa al Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Animales, huevos, nuevas tendencias en monas… no te pierdas la Pascua fruto de la desbordante imaginación…
¡Arranca el III Seminario ITEPPA!
Del 27 de Junio al 2 de Julio de 2016 tendrá lugar el III Seminario ITEPPA, una edición aún más cargada de novedades y, como siempre, protagonizada por grandes nombres de la pastelería: Hans Ovando (WCM España 2013, M.M.A.C.E. 2008),…
Empresas colaboradoras en «Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16»
Os presentamos las empresas que colaboran con ITEPPA en la presentación del «Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16». Queremos agradecer a todas ellas la confianza que depositan en nosotros y, sobre todo, su apuesta por una formación de calidad.…
El Seminario ITEPPA es portada en el nuevo número de Dulcypas
Con sólo dos años de trayectoria, el Seminario ITEPPA se ha hecho un hueco en el panorama formativo nacional. “Tres chefs, seis días y la alta pastelería como protagonista” es el concepto que ha conquistado a los profesionales asistentes de…
¡Últimas plazas para la presentación de Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16!
Nos alegra anunciar que, a falta de unas plazas, hemos completado el aforo para la presentación de la gira mundial Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16. El curso ha tenido una gran aceptación y no es para menos: 28,…
ITEPPA acoge la presentación de Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16
Dos finalistas del World Chocolate Masters 2013 se unen para ofrecernos un curso único. Hans Ovando y Gustaf Mabrouk presentan su proyecto conjunto, Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16, en nuestras instalaciones, dando paso a una gira de exclusivas…