Ha sido un año ilusionante, lleno de trabajo y proyectos interesantes. 2015 esperamos que sea, al menos, tan bueno como éste. Feliz año a todos
Alejandro Montes reinterpreta clásicos postres navideños con Baileys Chocolat Luxe
Baileys Chocolat Luxe se ha colado en la cocina de Alejandro Montes, creador y chef pastelero de uno de los templos referentes de la alta repostería en Madrid, Mamá Framboise. Alejandro Montes ha creado tres versiones muy personales del clásico…
VI Mundial de Casadiellas Animaros a participar
Siguiendo la tradición de los últimos años, nuestros amigos de La Hermandad de La Probe organizan en ya su VI Edición y consolidadndo su categoría de «Mundial» el Campeonato de Casadiellas. Esta ya clásica cita se celebrará los próximos 17…
Dónde encontraréis La Flor Dulce de Navidad de Irene Villa
En Lugones El Fornu de Llugones podéis encontrar La Flor Dulce de Navidad. Avenida Jose Tartiere 26-28 En Gijón también lo encontraréis en Danas ( Portugal 26 y Palacio Valdés 7 -La acerona- y Olay en la calle Infiesto.Confitería Balbona-…
Crisis y pastelería. Pautas para mirar el futuro.
Crisis es cribar, escoger, cambiar; y como todos sabemos, el cambio se puede hacer por convicción o por convulsión. Convicción o convulsión, dos maneras de afrontar el cambio, de transformarse ante la crisis. Tal y como ya he dicho, toda…
Cambios a la vista en los reglamentos publicados de MMAPE y CANJOP 2015
Ya se han hecho públicos los reglamentos de las próximas ediciones del campeonato de Mejor Maestro Pastelero de España (MMAPE) y del Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP) cuya convocatoria está prevista en el marco del Salón Intersicop, en Madrid,…
Las Confiterías preferidas de Carlos Capel
El conocido crítico gastronómico Carlos Capel elabora una lista con sus confiterías preferidas y entre ellas dos asturianas: Cabo Busto De Jonathan González y Pomme Sucre de Julio Blanco enhorabuena a ambos. Como decía aquel “no están todas las que son pero si son todas las que están”