Video del World Chocolate Masters España

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2008

La preselección nacional del World Chocolate Masters tuvo lugar en la renovada Chocolate Academy™ de Gurb. Este evento está organizado por la marca Gourmet Cacao Barry® con la colaboración de Callebaut, Chocovic y Carma. Durante esta edición, seis participantes chocolateros y pasteleros demostraron su experiencia y creatividad bajo la evaluación de los diez miembros jurados de reconocido prestigio.

Durante estos tres días cada participante tuvo que trabajar el chocolate e inspirarse en torno al tema “Inspiration from Nature”. Los concursantes debían crear una pieza artística de chocolate y un bombón de molde con productos locales. Como novedad este año la prueba del “Pastel del día” debía prepararse con ingredientes frescos y en la prueba “Chocolate to go” (Para llevar) los participantes debían idear un concepto de un snack de chocolate. Tras una dura competición, Pepe Isla (Pastelería Isla) obtuvo el premio de Chocolate Master y será el representante español en la en la gran final internacional de París. El segundo puesto, muy reñido fue para Abraham Balaguer (Sweets by Abraham Balaguer) y el tercero para Andrés Moreno (José Miguel Pasteleros).El World Chocolate Masters es el concurso internacional que mide la creatividad de diferentes aplicaciones en el arte del chocolate. Los ganadores de cada preselección representarán a su país en la final internacional que se celebrará en octubre en París. Entre los premios cabe destacar que los ganadores de las preselecciones viajarán al laboratorio Or Noir de Cacao Barry para crear su propia receta de chocolate.Participantes: Abraham Balaguer de Sweets by Abraham Balaguer (Gerona), Alberto Ochera de Pasisseria 5 sentits (Valencia), Justo Almendrote (Madrid), Francisco Segura de Pastelería Fran Segura (Alicante), Andrés Moreno de Pasteleria José Miguel Pasteleros (Málaga) y el vencedor Pepe Isla de Casa Isla (Granada)

 

.Jurado
Xano Saguer (EspaiSucre)
Daniel Álvarez (Pastelería Dalua)
Luis Robledo (Ganador WCM 2013 México. Chef y Director de la Chocolate Academy México)
Rubén Álvarez (33/35 Studio)
Olivier Fernández (Director de la EPGB)
Raul Bernal (Chef Chocovic y profesor de la Chocolate Academy)
Ramon Morató (Director de la Chocolate Academy)
Miquel Guarro (Chef Cacao Barry y profesor de la Chocolate Academy)
Josep Mª Ribé (Chef Callebaut y profesor de la Chocolate Academy)
Eduardo Adrián Ruiz (Buenos Aires, Argentina)

 

FUENTE PASTRY REVOLUTION