Crisis es cribar, escoger, cambiar; y como todos sabemos, el cambio se puede hacer por convicción o por convulsión. Convicción o convulsión, dos maneras de afrontar el cambio, de transformarse ante la crisis. Tal y como ya he dicho, toda…
Cambios a la vista en los reglamentos publicados de MMAPE y CANJOP 2015
Ya se han hecho públicos los reglamentos de las próximas ediciones del campeonato de Mejor Maestro Pastelero de España (MMAPE) y del Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP) cuya convocatoria está prevista en el marco del Salón Intersicop, en Madrid,…
Mini Pasteleria por Pedro Espasandín
El Maestro Gallego Pedro García Espasandín ofreció una master class el pasado 14 de Octubre en el que ofreció un amplio repertorio de mini pasteles. Durante 2 días casi 100 asistentes entre agremiados y alumnos de nuestra escuela disfrutaron del…
Primer exámen de los alumnos de 1er Curso
No podemos decir más que nos sentimos muy orgullosos de nuestros alumnos que en apenas 3 semanas de trabajo han alcanzado este resultado. Felicidades a todos por su esfuerzo y felicidades también para Belén Mata su profesora. Os dejamos una pequeña muestra de las elaboraciones sobre masa brioche que han realizado los alumnos
Las Confiterías preferidas de Carlos Capel
El conocido crítico gastronómico Carlos Capel elabora una lista con sus confiterías preferidas y entre ellas dos asturianas: Cabo Busto De Jonathan González y Pomme Sucre de Julio Blanco enhorabuena a ambos. Como decía aquel “no están todas las que son pero si son todas las que están”