Baileys Chocolat Luxe se ha colado en la cocina de Alejandro Montes, creador y chef pastelero de uno de los templos referentes de la alta repostería en Madrid, Mamá Framboise. Alejandro Montes ha creado tres versiones muy personales del clásico…
VI Mundial de Casadiellas Animaros a participar
Siguiendo la tradición de los últimos años, nuestros amigos de La Hermandad de La Probe organizan en ya su VI Edición y consolidadndo su categoría de «Mundial» el Campeonato de Casadiellas. Esta ya clásica cita se celebrará los próximos 17…
Galería Canjop 2010
Dónde encontraréis La Flor Dulce de Navidad de Irene Villa
En Lugones El Fornu de Llugones podéis encontrar La Flor Dulce de Navidad. Avenida Jose Tartiere 26-28 En Gijón también lo encontraréis en Danas ( Portugal 26 y Palacio Valdés 7 -La acerona- y Olay en la calle Infiesto.Confitería Balbona-…
Poker de Ases en el Gremio para 2015
Confirmadas la programación y protagonistas de las Master Class para 2015: Comenzamos con la estimulante visión de la Pascua de uno de los grandes del chocolate no ya solo en nuestro país sino a nivel mundial nuestro buen amigo Hans…
Crisis y pastelería. Pautas para mirar el futuro.
Crisis es cribar, escoger, cambiar; y como todos sabemos, el cambio se puede hacer por convicción o por convulsión. Convicción o convulsión, dos maneras de afrontar el cambio, de transformarse ante la crisis. Tal y como ya he dicho, toda…
Cambios a la vista en los reglamentos publicados de MMAPE y CANJOP 2015
Ya se han hecho públicos los reglamentos de las próximas ediciones del campeonato de Mejor Maestro Pastelero de España (MMAPE) y del Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP) cuya convocatoria está prevista en el marco del Salón Intersicop, en Madrid,…
Mini Pasteleria por Pedro Espasandín
El Maestro Gallego Pedro García Espasandín ofreció una master class el pasado 14 de Octubre en el que ofreció un amplio repertorio de mini pasteles. Durante 2 días casi 100 asistentes entre agremiados y alumnos de nuestra escuela disfrutaron del…
![DSC_1405 [800x600]](https://www.confiterosasturias.com/wp-content/uploads/2014/11/DSC_1405-800x600-448x448.jpg "DSC_1405 [800x600]")
Teoría y práctica del panettone por Rolando y Francesca Morandin
El gran maestro de esta masa vuelve a tierras españolas, en un curso organizado por Valrhona El curso arrancó a las 6 de la mañana y se prolongó hasta las ocho de la tarde, con el fin de seguir el…
Primer exámen de los alumnos de 1er Curso
No podemos decir más que nos sentimos muy orgullosos de nuestros alumnos que en apenas 3 semanas de trabajo han alcanzado este resultado. Felicidades a todos por su esfuerzo y felicidades también para Belén Mata su profesora. Os dejamos una pequeña muestra de las elaboraciones sobre masa brioche que han realizado los alumnos