Prácticas en el laboratorio

0
204

La pasada semana, los alumnos de primero realizaron una práctica de elaboración de yogur en el laboratorio. Siguieron el proceso controlando el pH y la temperatura de la elaboración. Una vez terminado, estudiaron la textura, la acidez y la composición del yogur resultante, utilizando el microscopio y comparando la composición con un yogur comercial. Esta práctica proporciona conocimientos sobre los microorganismos aprovechables en la industria alimentaria y las condiciones óptimas para su reproducción. También nos enseña la relación entre las diferentes texturas del producto y la acidez, conociendo los cambios en la composición de la leche a causa de los microorganismos que se añaden para elaborar el yogur. Además, el resultado está buenísimo!. Si quieres información de nuestra oferta formativa llámanos al 985118119 o envíanos un mail a gremio@confiterosasturias.com