la linea Gastro Chef, de la firma almeriense Uniformes Garys, se convierte en el proveedor oficial de los uniformes de los alumnos y Chefs docentes del II Seminario Iteppa. El Seminario, que tendrá lugar del 29 de Junio al 4…
Elaboraciones del II Seminario Iteppa
El Seminario Iteppa regresa este año con no pocas novedades. Repite Hans Ovando aunque se le suman dos profesionales más: el asturiano Alejandro Montes nos hace un hueco en su apretada agenda y estará dos días impartiendo un monográfico de…
II Seminario ITEPPA : éxito y consolidación
A falta de algo más de mes y medio para el inicio del II Seminario ITEPPA, podemos decir que se ha convertido en un éxito. Con casi todas las plazas ya comprometidas, esta semana se cierra el plazo de…
Josef Marsalek y su pastelería americana
Diferente, sorprendente y muy realizable esas son las principales impresiones recogidas entre los numerosos profesionales que asistieron a la Master Class Impartida por uno de nuestros más fieles colaboradores y amigo: el chef josef Marsaleck. Marsaleck en la actualidad es…
Marsalek desvela los secretos de la pastelería de Harrods
El chef Josef Marsalek jefe de pastelería de los grandes almacenes Harrods en Londres. Imparte una master class en la que nos mostrará algunas de sus recetas de inspiración anglosajona. Tartas, Pretzels, donuts especiales serán solo algunas de las recetas…
4 últimas plazas para el II SEMINARIO ITEPPA
Se están cumpliendo todas las espectativas, y es que el programa propuesto, no puede ser más atractivo. Xavier Barriga con panadería y Bollería, Alejandro Montes con su innovadora pastelería y la siempre solvente presencia de Hans Ovando al frente…
El 7 y 8 de Abril (Martes y Miércoles)… Mampel renueva al Carbayón
Carles Mampel regresa al Gremio con una Master Class en la que redifinirá un pastel tan tradicional y como es el «Carbayón». Con el formato habitual de jornada y media ( Tarde del martes 7 y día completo el miércoles…
Sermont
Que una empresa cumpla 50 años ( celebró sus bodas de oro en 2013) aportando soluciones para la pastelería nos da una idea de su seriedad y compromiso con nuestro sector. Es por eso que para el Gremio de Asturias…
Utilcentre apoya de nuevo al Seminario Iteppa
Utilcentre, renueva su confianza en nuestro Gremio convirtíendose de nuevo en proveedor de maquinaria del II Seminario Iteppa. La firma catalana de esta manera reafirma su política de apoyo desinteresado a la pastelería en general y a la formación en…
La «Minicocina» de Jose Antonio Campoviejo
Lo prometido es deuda. Aquí os dejamos el trabajo de nuestra estrella Michelín preferida: el chef Jose Antonio Campoviejo Sencillez máxima para unos resultados francamente espectaculares. Agradecerle el tiempo compartido con nuestros alumnos. Un verdadero lujo que esperamos se repita…