¡Os dejamos un pequeño resumen en imágenes del curso que impartieron Hans Ovando y Elena Adell los pasados días 5 y 6 de noviembre en ITEPPA!
Hans Ovando – Navidad (Master Class)
Los días 5 y 6 de noviembre Hans Ovando estará en ITEPPA impartiendo nuestra próxima Master Class. Troncos de Navidad y turrones serán algunas de las elaboraciones que realizará durante el curso. ¿Te gustaría asistir? Llámanos al 985 118 119…
Cierre del calendario formativo 2018
Josep María Ribé, Maties Miralles y Hans Ovando serán los encargados de cerrar el calendario formativo del año 2018 con un último trimestre inigualable. A continuación os dejamos las fechas de todos los cursos, ¡No os los podéis perder! 1…
III Seminario ITEPPA, ¡Un éxito!
Entre los días 27 de junio y 2 de julio ha tenido lugar la III edición del Seminario ITEPPA, una de las apuestas del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias por la formación de calidad en pastelería. Durante…
La briochería de Hans Ovando
El segundo día de esta III edición del Seminario ITEPPA tuvo como protagonista a Hans Ovando y su briochería. Piezas individuales y para compartir como el kouglof y el savarín, así como diferentes terminaciones y rellenos: ganaches, mermeladas, crujientes… Aquí…
La pastelería gluten-free de Hans Ovando
He aquí un resumen en imágenes de nuestra última Master Class «Pastelería colección primavera-verano 2016» en la que Hans Ovando (W.C.M. España 2013) nos enseñó los trucos para hacer de nuestras elaboraciones una opción apta para celiacos. Dos días en…
El Seminario ITEPPA, también en Rusia
Los días 11 al 16 de julio el Seminario ITEPPA se trasladará al International Pastry Academy de Moscú, dirigido por Maria Buvdesvskaya. Los protagonistas de esta I edición serán Alberto Díaz, que impartirá el curso de pan y bollería los…
¡Últimas plazas para la presentación de Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16!
Nos alegra anunciar que, a falta de unas plazas, hemos completado el aforo para la presentación de la gira mundial Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16. El curso ha tenido una gran aceptación y no es para menos: 28,…
ITEPPA acoge la presentación de Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16
Dos finalistas del World Chocolate Masters 2013 se unen para ofrecernos un curso único. Hans Ovando y Gustaf Mabrouk presentan su proyecto conjunto, Pastry Chefs Cross the Borders Tour 2015/16, en nuestras instalaciones, dando paso a una gira de exclusivas…