El segundo día de esta III edición del Seminario ITEPPA tuvo como protagonista a Hans Ovando y su briochería. Piezas individuales y para compartir como el kouglof y el savarín, así como diferentes terminaciones y rellenos: ganaches, mermeladas, crujientes… Aquí os dejamos las fotos de su escaparate que no dejará a nadie indiferente.
