Categoría: Archivo

Los próximos 18 y 19 de mayo, Lluc Crusellas (ganador del World Chocolate Masters) impartirá en nuestra escuela una masterclass sobre bombonería de vitrina y opciones comerciales, snacks y venta por impulso de chocolatería. Fechas: 18 y 19 de mayo…

Nuestros alumnos y alumnas del curso de pastelería han visitado las instalaciones del obrador de Cremela, en Santolaya de Cabranes. Fue una jornada de lo más interesante en la que, de la mano de José, profundizamos en las diferentes técnicas…

El concurso celebrado en la escuela de hostelería de Karlos Arguiñano en Zarautz, contó con un jurado compuesto por profesionales como Eva Arguiñano, Martín Berasategui, Jordi Farrés, Sofía Janer, Yohan Ferrant, José Romero y Carles Mampel. Tras evaluar las 40…

Os compartimos los mejores momentos de la reciente masterclas impartida por Josep Mª Ribé. Una jornada excepcional dedicada a las mermeladas, cremas untables y productos de chocolatería y confitería. Es un auténtico lujo aprender de las técnicas y maestría de…

Ayer vivimos una jornada llena de talento en la IV edición del Concurso Mejor Bombón Artesano de Asturias 2026, celebrado en el marco de la feria Salenor. Tras una difícil deliberación, el podio ha quedado así: Primer Puesto: Restaurante El Faro (Cudillero). Segundo Puesto: Diego…

El Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias ha otorgado la distinción por su Centenario a Confitería Rialto, reconociendo un siglo de trayectoria e inestimable contribución al sector.        

Pedro García Espasandín, de confitería Gascón de Ferrol, ha impartido unas clases de formulación de bombonería para nuestros alumnos/as del curso de pastelería, donde aprenden a formular y equilibrar las ganaches y rellenos para conseguir unos bombones perfectos.                   

Masterclass Josep Mª Ribé El próximo 2 y 3 de marzo,  Josep Mª Ribé Director de la Chocolate Academy impartirá en ITEPPA una masterclass sobre cremas untables, mermeladas y productos de chocolatería confitería. Durante dos jornadas completas de 10:00 a…

El plazo de inscripción para el certamen, que se celebra en el marco de Salenor en Avilés, finaliza el viernes 13 de febrero La Cámara de Comercio de Avilés, el Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias y la…

XV CONCURSO MUNDIAL DE CASADIELLES El pasado 17 de enero se celebró en la Foz de Morcín el XV Concurso Mundial de Casadielles, donde, un año más, el Gremio ha colaborado como jurado en la categoría “casera”. En esta edición,…