Alberto Díaz, director de ITEPPA, forma parte del jurado de la eliminatoria española del World Chocolate Masters que se está disputando en el Fòrum Gastronòmic de Girona durante los días 19, 20 y 21 de noviembre. Sigue en directo todo…
Cocina con los maestros reposteros
Un año más, El Comercio cuenta con ITEPPA para la realización de «Cocina con los maestros reposteros». Esta edición, llevada a cabo en nuestras instalaciones, contó con la participación de José María Villarmarzo (Pastelería La Crème de la Crème, Avilés),…
III Seminario ITEPPA, ¡Un éxito!
Entre los días 27 de junio y 2 de julio ha tenido lugar la III edición del Seminario ITEPPA, una de las apuestas del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias por la formación de calidad en pastelería. Durante…
La bollería hojaldrada da comienzo al III Seminario ITEPPA
Esta semana hemos comenzado el III Seminario ITEPPA con Técnicas en Bollería Hojaldrada impartido por Alberto Díaz y Belén Mata. Unos días en los que se ha priorizado la revisión de las técnicas en la elaboración de la bollería combinadas…
El Seminario ITEPPA, también en Rusia
Los días 11 al 16 de julio el Seminario ITEPPA se trasladará al International Pastry Academy de Moscú, dirigido por Maria Buvdesvskaya. Los protagonistas de esta I edición serán Alberto Díaz, que impartirá el curso de pan y bollería los…
Cocina con los Maestros Reposteros
Otro año más, varios de nuestros agremiados y dos de nuestros profesores han participado en el curso de cocina de El Comercio “Cocina con los Maestros Reposteros”. Manuel Ángel Sánchez (Confitería Colón) se centró en la pastelería navideña, Emilio Vidal…