Los días 5 y 6 de julio, Javier Guillén estará con nosotros en la cuarta edición del Seminario ITEPPA con su característica pastelería. Ha trabajado con algunos de los mejores, como El Bulli, Valrhona, Pierre Hermé y Oriol Balaguer para…
Descubre St. Allery Liquid Butter Blend, la innovadora margarina semilíquida
Comprometidos con la innovación y el desarrollo de nuevos productos que faciliten tu trabajo en el obrador, Vandemoortele lanza St. Allery Liquid Butter Blend. Una margarina semilíquida con un 10% de mantequilla que te ahorrará tiempo y dinero creando tus…
Miquel Guarro abrirá el IV Seminario ITEPPA
Miquel Guarro, profesor de la Chocolate Academy en España y campeón del trofeo Lluís Santapau en 2013, será el encargado de abrir la IV edición del Seminario ITEPPA los próximos 3 y 4 de julio con su particular visión de…
Álvaro Álvarez: Bizcochos y meriendas (Master Class)
Los próximos días 13 y 14 de marzo, Álvaro Álvarez (A Maquía, A Coruña) impartirá en nuestras instalaciones una clase magistral sobre los productos consumidos tradicionalmente en desayunos y meriendas caracterizados por su gran durabilidad y conservación en ausencia de…
ITEPPA, tercer clasificado en la IV edición de STARTinnova
El grupo representante de ITEPPA compuesto por los alumnos Vladimir Blanco, Gonzalo García, Johanna Guillén, Lucía Martínez y Alba Triay se hizo con el tercer puesto en la IV edición de STARTinnova (categoría mayores de 17 años), el proyecto de…
ITEPPA se alza con el segundo puesto en el I Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería
El pasado martes 21 de febrero, Carlos Merino, estudiante de ITEPPA, se hizo con el segundo puesto en el I Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería en INTERSICOP. Queremos felicitar a Carlos y a su ayudante Vladimir Blanco por su…
El IV Seminario ITEPPA ya tiene fecha: del 3 al 8 de julio
Con sólo tres años de trayectoria, el Seminario ITEPPA se ha hecho un hueco en el panorama formativo nacional. “Grandes chefs, seis días de trabajo práctico y la alta pastelería como protagonista” es el concepto que conquista a los profesionales…
De la vitrina al plato con José Manuel Marcos
Tras su paso por el III Seminario ITEPPA, José Manuel Marcos Candela volvió al Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias con una Master Class en la que nos enseñó la transición de cuatro de los pasteles de la…
Vandemoortele lanza su nueva identidad corporativa
St. Just Desvern, 25 de enero de 2017.- Vandemoortele, grupo empresarial europeo de alimentación líder en productos de panadería y pastelería congelada, y margarinas, aceites y grasas, lanza su nueva identidad corporativa que pone en valor su compromiso con los…
José Manuel Marcos: Nuevas técnicas en pastelería, de la vitrina al plato (Master class)
Los próximos días 30 y 31 de enero, José Manuel Marcos (Crujiente Petits Plaisirs, Alicante) impartirá la primera master class del año que nos ofrecerá una nueva visión con la que potenciar y ampliar el horizonte del pastel de vitrina…