El joven pastelero Jonathan González propietario de la pastelería Cabo Busto, si aún no la conocéis os recomendamos que no os la perdáis si pasáis cerca de Luarca, ha compartido un poco de su saber hacer con nuestros alumnos de…
La Escola Obradoiro cumple 25 años ¡Felicidades compañeros!
La Escola Obradoiro dirigida por uno de nuestros más queridos colaboradores, el ferrolano Pedro García Espasandín celebra sus bodas de plata y para conmemorarlo, Pedro se ha liado la manta a la cabeza y ha organizado unas jornadas en las…
Nuestros alumnos de segundo los más «salaos»
Os dejamos una muestra del buffet salado elaborado por los alumnos de 2º. Una colección sorprendente en la que se aprecia el gusto por el detalle y el trabajo bien hecho. Propuestas muy frescas en las que el protagonista es…
Ya está disponible «Artesano» la revista profesional editada por Vandemoortele
La revista Artesano editada por el colaborador del Gremio Vandemoortele, ya está disponible en nuestra página de Issuu. En este enlace podrás echarle un vistazo Artesano nº23 (Vandemoortele magazine) Si prefieres descargártele en pdf y disfrutarla desde tu dispositivo preferido…
La «Minicocina» de Jose Antonio Campoviejo
Lo prometido es deuda. Aquí os dejamos el trabajo de nuestra estrella Michelín preferida: el chef Jose Antonio Campoviejo Sencillez máxima para unos resultados francamente espectaculares. Agradecerle el tiempo compartido con nuestros alumnos. Un verdadero lujo que esperamos se repita…
Hoy : Mini Cocina por Jose Antonio Campoviejo ( El Corral del Indiano)
El Chef Asturiano Jose Antonio Campoviejo poseedor de una estrella Michelín en su restaurante de Arriondas el Corral del Indiano. Se ha acercado a nuestra escuela para elaborar unas espectaculares tapas realizadas con su particular visión de la cocina. Los…
Ruta por las mejores Pastelerías de Europa
De los pasteis de nata portugueses a las tartas Sacher o la Selva Negra, pasando por el chocolate belga de vanguardia o los macarons más famosos de París… Este es un dulce viaje por Europa sólo apto para golosos recalcitrantes.…
Guía de APPC y Fichas de Autocontrol en la sección Documentación
Detectado un pequeño problema en el área de documentación que no os permitía descargaros las guías y fichas de Autocontrol. Una vez resuelto ya tenéis a vuestra disposición el siguiente material. Guía Autocontrol pastelería ( APPC) Fichas de Autocontrol (…
Nuestra Escuela en La Nueva España ( 17/01/2015)
Os dejamos el reportaje completo aparecido el pasado 17 de Enero en la sección «La Buena Vida» del diario La Nueva España LA NUEVA ESPAÑA Noelia HERMIDA El secreto para ser un buen pastelero es, además de vocación, no defraudar…
Alejandro Montes en La Nueva España
Noelia HERMIDA Alejandro Montes (Langreo 1984) es una persona feliz. No sólo por el éxito que ha cosechado con sus pastelerías deluxe en Madrid, sino porque reparte felicidad con los pequeños bocados de placer que realiza cada día en su…